Są kucharze, których programy kulinarne oglądam jak trzylatka bajki o księżniczkach, konikach i wielkiej miłości. I nie mówię tu o szefach kuchni prezentujących wymyślne dania czy też skomplikowane dekoracje. Bardziej fascynują mnie ludzie z pomysłami na proste potrawy, pełne idealnie skomponowanych smaków i kolorów. Nieskomplikowane, a czasem wręcz oczywiste. Dające się przygotować w domowych warunkach. Dziś podzielę się z Wami moim nowym guru, w którego przepisach zakochałam się od pierwszego obejrzenia. Drodzy czytelnicy oto Mark Bittman!
Podczas kolejnej godziny zgłębiania wiedzy na temat jego kulinarnych dokonań, natrafiłam na dobrze zapowiadającą się sałatkę z brzoskwiniami i awokado. Naprawdę warta spróbowania, o czym świadczy akceptacja tego dania przez moją przyjaciółkę, która nie przypada za: a) owocami w sałatkach, b) awokado i c) pietruszką. Jednym słowem jest to prawdziwy dowód na to jakim Bittman jest pięknym księciem, to znaczy doskonałym kucharzem. Enjoy!
Na 2 osoby:
- 2 żółte pomidory
- 1 duży czerwony pomidor
- 1 brzoskwinia
- 1 awokado
- 1 czerwona cebula
- 50g fety
- natka pietruszki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Wszystkie owoce i warzywa pokroiłam w półksiężyce, dodałam ser, posiekaną natkę pietruszki i doprawiłam solą i pieprzem. Do tego dania Mark proponuje klasyczny vinegrette z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Ja jednak, jako wielka wielbicielka kuchennych zabaw, wszelkiego rodzaju mieszania i miksowania, postanowiłam wypróbować czegoś innego. A dokładniej jest to kompozycja:
Oliwy z oliwek, octu balsamicznego (w stosunku 3:1), czosnku (ząbek), (po łyżeczce) musztardy, miodu, soku z cytryny oraz sosu sojowego.
Oczywiście jako że każdy ma inne podniebienie, najważniejsze jest by nie trzymać się ściśle określonych proporcji i po prostu w trakcie robienia dodawać stopniowo poszczególne składniki według własnych upodobań. Jednak ważne, by skomponowany przez Was dressing miał wyraźny smak.
Na koniec warte obejrzenia wariacje na temat sałatkowych sosów Marka.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz